coneri

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Saku Saku,Kan-Pie!

パイのある、しあわせ。

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coneri concept

新しい味わい。新しい食べ方。新しい気分。

coneriは、パイのある幸福な生活を提案します。

coneriは、サクサクとした食感で
気分まで軽やかにするパイの専門店です。
粉の味わいと生地を練る職人の手わざにこだわって、
パイの魅力を日本中に広げたい。
だから、粉を練る→「coneri」という名前にしました。
もっとおいしく、自由に、楽しく。
パイのうれしさをどこまでも広げるために
愛情と工夫をいくつも重ねて、
あなたのほっぺに“サクサク”なしあわせをお届けします。

coneriが考えるパイとは?

小麦粉とバターを練った生地を焼いたもの。それがパイです。
生地の中でバターが沸騰することでできる空洞が、
パイならではのサクサクとした食感を生み出します。
味つけや調理の仕方によって、
お菓子にも、おつまみにも、メインディッシュにもなる。
どこまでも自由なパイの楽しみ方を、coneriは広げていきます。

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PIE × VEGGIE

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CONERI STORY

パイづくりは、粉づくりから始まりました。

サクサクとしたうれしさをもっと弾ませるために、
いろんな種類・品種の粉を探しました。
もっと軽く、なめらかで、香りゆたかな粉はどこ?
試作と試食を何度も繰り返して完成したのが、
国産の小麦粉やこうず粉を秘密の配合でブレンドしたオリジナルの粉。
名付けて「こねり粉」です。

熟練を重ねた手わざが、パイ生地を育てます。

パイ生地をおいしく練るには、職人の技が必要です。
気温や湿度に合わせて材料の混ぜ方を変えたり、
生地の折り方を調整しています。
サクサクとした軽さを生み出すために、
バター風味の素材の温度やカタチ、
生地に練り込むときの状態までも研究しました。
そんなパイ職人の経験と確かな勘で練られるconeriの生地は、
何度も何度も折り重ねられることで
粉の味わいとバターの風味が数百もの層に閉じ込められ、
気分まで軽やかにするサクサクの食感を生み出します。

SHOP INFO

  • 静岡県浜松市浜北区 染地台6丁目7−11 nicoe内
  • 営業時間:9:30 〜 20:00

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サクサクなパイの楽しみ方や、お店の様子をご紹介します。

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